HOT ! 贅沢屋の 快適本・雑誌・漫画 サイン本 渋谷圭紀 ラ・ベカス30周年記念本 - その他

タイトル: La Bcasse

※状態概ね良好です、宜しくお願いします♪♪

商品説明
1990年10月4日にオープンした大阪を代表するグラン・メゾンであるLa Bcasse ラ・ベカス。両手で聖子―SEIKOからのメッセージ (集英社文庫―コバルトシリーズ)。ｇ▽8　中田瑞穂選集 全3巻　画集 句集・俳話 随筆集　限定300部　【定価42000円】　昭和51年　新潟日報事業社　/B外。ガシャポン戦士の作り方　同人誌。劉敦楨著 田中淡訳『中国の名庭 蘇州古典園林』昭和57年 小学館刊 古典庭園。その他 LES JOUETS CITROEN。完品 加藤郁乎著 池田満寿夫銅版画2枚入『エジプト詩篇』限定150部（著者本/限定17部本）1981年 立風書房刊。[A12273250]たった一度のポールポジション (講談社文庫 い 59-1) 一志 治夫。※値下げ交渉可　1907年　絵画　洋書　postcard painting book。『樋田直人篆刻蔵書票集』限定60部 平成2年 吾八書房刊 オリジナル篆刻蔵書票12枚（各直筆サイン入）創作篆刻家。B-62◎中古品◎池坊に関する書物類～教本や作品集～。※カバー無し。
今作はラ・ベカスの30周年を記念して出版された書籍だ。

シェフの渋谷圭紀についてはほとんどの方がご存じではないだろうか。

かつてPaul Bocuse ポール・ボキューズ、Crillon クリヨン、Moulin de Mougins ムーラン・ド・ムージャン、Jamin ジャマン、Alain Chapel アラン・シャペルという名だたる名店で腕を磨いた人物で、Joel Robuchon ジョエル・ロブション、Poul Bocuse ポール・ボキューズ、Alain Chapel アラン・シャペルという伝説的なシェフに師事した経験を持っている。

常に大阪のフランス料理界を牽引してきた存在であり、日本で僅か9軒しか選ばれていないRELAIS & CHATEAUX ルレ＆シャトーに加盟していることからも世界からの評価の高さも窺える。

今著では2019年4月から2020年3月までの1年間を通じて、La Bcasse ラ・ベカスの料理を見ることができる。

細かいレシピなどは記載されていないが、一つ一つの料理に渋谷シェフによる料理の由来や思いが記されている。美しい料理はもちろん、それらの言葉や料理の間に挟まれた今までのシェフの思い出話など、読み物としても非常に面白い。

"完成形を作らない"という哲学で生み出された料理は常に変化していくそう。
素晴らしいレストランとシェフの30周年を象徴する貴重な1冊。

dition: (有）プラ・ド澁谷社
144ページ
日本語
2020年刊行
サイズ:縦 30.5cm×横 22cm×幅 2cm
ISBN: 9784600005283