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HOT ! 最新情報第1巻基礎フランス菓子教本 | アランビルー, ローランお菓子づくり

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最新情報第1巻基礎フランス菓子教本 | アランビルー, ローランお菓子づくりの詳細情報

基礎フランス菓子教本第1巻 | ローランビルー, アラン。。。長野県飯山市産コシヒカリ新米 10kg。

＜商品説明＞

●「基礎フランス菓子教本 3冊セット」

著者名　：ローラン・ビルー/アラン・エスコフィエ/平井真理子

出版社名：柴田書店

発行年月：1989年

サイズ　：197ページ　30×21cm　

定価　　：9,800円（税込み）×3冊

状態：

3冊ともビニールカバー付きです。未使用洋菓子百科事典。

小口まわりには経年による薄い汚れが少しみられますが

全体的に特に目立つ汚れやイタミなどありません。ラルース新デザート事典 P.エルメ。

ハードカバー

・「第1巻基本のパート」

以下目次より-----

パティスリーの世界

パティスリーの歴史

作業室の設備

パティスリーの技術と動作

パート/バティ・プッセ/全体の紹介

クリーム状態構造のパート・バテュ・プッセ

空気状構造のパータ・バテュ・プッセ

バテュ・プッセ・液状、半液状、フライ用

ブリゼ/フイユテ/ルヴェ

パート・ルヴェ・ヴィエノワーズ

ビュフェ用パート・ルヴェ

専門用語集

・「第2巻クリーム、コンフィズリー、アントルメ、完成品」

以下目次より-----

クレーム・オ・ズ

クレーム・バテュ

クレーム・レジェール

コンフィズリーの基礎

パータ・シューで作る完成品

アントルメ基礎の技術完成品の例

パータ・ブリゼで作る完成品

パート・フイユテで作る完成品

パート・ルヴェで作る完成品

・「第3巻フール・セック、チョコレート細工、アイスクリーム類の製法、あめ細工」

以下目次より-----

第1章/フール・セック

第2章/チョコレート細工

第3章/アイスクリーム類の製法

第4章/あめ細工

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＜発送方法と送料＞

発送方法は佐川急便(飛脚宅配便)です。家庭でつくれるお菓子150種文研出版小菅富美子。

他の発送方法には対応できませんので、ご了承ください。ベーシックは美味しいオーボンヴュータン河田勝彦の菓子/河田勝彦(著者)。

全国 (一部地域を除く) → 880円
北海道・沖縄県・離島 → 1400円

※セット本や大型本は個別に送料を設定しています。洋書・Ferrandi Paris Fruits & Nuts・フランスの名門料理学校フェランディのフルーツとナッツを使った料理の本です。

※同梱発送の場合も重量や荷物の個数などによりまして、

　個別に送料を設定しています。「ルノートル新しいフランス菓子」+ケーキデコレーションの洋書（仏語）●内海安雄。ご了承ください。[A11500715]ベーシックは美味しい―オーボンヴュータン河田勝彦の菓子。

発送日は火曜日から金曜日です。即決　PRALINEN プラリーネン・チョコレート・アイデア菓子チョコレート技術専門参考書。
月曜日から木曜日の間に御入金いただいた場合、

入金確認の翌日には発送いたします。飾り菓子・十二カ月／鎌田克幸(著者)。
ご入金を金曜日から日曜日にしていただいた場合の発送日は

翌週の火曜日以降になりますのでご了承ください。パティスリー／飯田深雪(著者)。

・月曜日　から　木曜日にご入金の場合→入金確認の翌日の発送
・金曜日　から　日曜日にご入金の場合→火曜日以降の発送

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＜その他＞

・かんたん取引を利用しておりますので、落札者様より先にご連絡をお願いします。B55-192 たのしいクッキングやさしいお菓子・パンづくり。

・領収書ご希望の落札者様へはPDFファイルとしてメールで送付いたします。入門イタリア菓子　家庭で作れるプロ風味　暮らしの設計 No.225　1996年　中央公論社/AZ。
　メールアドレスも合わせてご指示ください。辻調理師専門学校◆通信教育◆製菓技術講座◆第1課～24課◆DVD全12枚　テキスト12冊　セット　パティシエ　スイーツ　菓子　パン。

・評価は当方への評価をいただいた方へのみ入力いたします。B65-027 別冊エッセ低カロリーのお菓子。
　評価不要の方は相互評価無しでお願いします。★10冊まとめてレシピ本色々洋書/お菓子作り/チョコレート/スイーツ/Perfection in Imperfection/ペルー料理/イタリア/フランス/パティシエ。

この商品はヤフオク!一括出品ツール「オークタウン」で出品されています。ベルエ・コンセイユ菓子レシピ■フランスパン料理本製菓 Bellouet Conseil Apprenez l'art de la viennoiserie et Festival de tartes。