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〈洋書〉高圧食品科学、生物科学および化学


High Pressure Food Science, Bioscience and Chemistry
Neil S.Isaacs

言語：英語
仕様：ハードカバー
寸法：15.8 × 24 × 厚 3.4 cm
定価：

The application of high pressures to serve scientific ends is an ever-growing area of research. With sections on chemistry, food science, biochemistry and physics, this book contains a variety of original work.

科学的な目的を果たすために高圧をかけることは、ますます成長する研究分野です。現在特に関心のある現在の研究分野は、有機合成への応用です。と新素材の合成。（Google翻訳）


※主に外面（表紙や裁断面）にうす汚れやコスレ、角のほころびなどの使用感がありますが、紙面はうす焼けがある程度で非常にきれいです。。[A11429083]ベーシック移動現象論。[A01265782]急性中毒処置の手引 第3版: 必須272種の化学製品と自然毒情報 日本中毒情報センター。E02-144 科学大観 第14号 園芸花弁特集 世界文化社 全体的に汚れ・破れ・折れ有り 状態悪い。ESSENTIAL OXYGEN FOOD GRADE HP HYDROGEN PEROXIDE 3% USP。化学、食品科学、生化学、物理学のセクションがあるこの本には、さまざまなオリジナルの作品が含まれています。。[A01962708]有機立体化学 (シリーズ有機化学の探険) [単行本] 豊田 真司。メカニズムの特徴づけ; 微生物制御とフレーバーおよびテクスチャー強化の両方のための食品加工。高分子材料の長寿命化と環境対策　普及版 （ＣＭＣ　ｂｏｏｋｓ） 大沢善次郎／監修。[A01412890]レーニンジャーの新生化学 下―生化学と分子生物学の基本原理 [単行本] デービッド・L.ネルソン; アルバート・L.レーニンジャ。高圧食品科学、生物科学および化学は、この分野で研究している産業または学術を問わず、すべての関係者に歓迎されます。[A12215766]赤外吸光図説総覧。食品化学「食品添加物事典」　湯川宗昭　2009年新訂初版　食品化学新聞社　BA26。

※画像の目次はすべてではありません。B65-021 総合化学実験法 書き込みあり。目次の一部を撮影したものです。E02-005 ギャレット 化学 上 東京化学同人 書き込み有り。


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高い静水圧下での食品化学;圧力処理された生乳;HPで処理された卵成分;高圧加工されたリンゴとイチゴのデザート。日本の合成洗剤　日本家庭用合成洗剤工業会編　化学経済研究所。チーズの高圧処理;高圧処理されたタンパク質;組み合わせた高圧熱処理による細菌胞子の研究;高い静水圧による不活化に対する微生物の獲得耐性;高圧による微生物の不活化速度論。（Google翻訳）







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